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Ácidos Grasos Esenciales Lamberts

Existen dos familias de ácidos grasos esenciales, la serie de los Omega 3 y la serie de los Omega 6. Las dos series son de vital importancia para asegurar una óptima nutrición, y puesto que el cuerpo es incapaz de fabricarlos a partir de otros nutrientes (de ahí el término esencial) es imprescindible que ambas series de ácidos grasos estén presentes en la dieta. Las familias Omega 3 y Omega 6 tienen, cada una de ellas, un ácido graso "progenitor" a partir del cual el cuerpo puede construir otros miembros de la familia. Puesto que los alimentos "modernos" como resultado del procesamiento, almacenamiento y cocción de los mismos pueden ser deficientes en estos nutrientes, los nutricionistas prestan cada vez más atención a los ácidos grasos linoleico (Omega 6) y alfa-linolénico (Omega 3).

Cada vez hay mayores evidencias científicas que apoyan el uso de los complementos de ácidos grasos esenciales para prevenir la aparición de diferentes desórdenes.

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